Titel: 1978er Château Croizet-Bages Pauillac Beschreibung: um die Platzprobleme im Keller besser in den Griff zu bekommen hatte ich vor einiger Zeit entschlossen, zu einer Bordeaux-Probe mit Weinen, die mit wenigen Ausnahmen über die Jahre in meinem Keller gereift sind, einzuladen. Nachdem Themen wie "Deutscher trockener Riesling" keinen mehr hinter dem Ofen hervorlocken (mittlerweile kann man die Heizung ja wieder anmachen) meinte ich, mir etwas Anderes einfallen lassen zu müssen und habe es einmal mit reiferen Bdx probiert. Oh Wunder, innerhalb von 24 Stunden waren alle 13 Plätze belegt. Selbst kurzfristige Absagen konnten relativ schnell neu belegt werden. Für mich eine schöne Erfahrung. Nun denn, eine Probe mit 13 Leuten im eigenen Wohnzimmer zu gestalten (ich wollte den Weinen keinen Transportstress mehr zumuten) ist auch schon eine gewisse logistische Herausforderung. Aber Dank der tatkräftigen Unterstützung von Georg Bittner, Natz Tovar und Dierk Dümeland haben wir auch die kulinarische Versorgung in den Griff bekommen. Selbst einfache Vorgänge, wie z.B. das Dekantieren aller Rotweine zur Optimierung der Flüssigkeitsausbeute (bei 13 Personen und "nur" Normalflaschen ein Problem wenn man selbst nur über 6 Karaffen verfügt) wurde dank der Mithilfe von Johannes Behnisch, Uwe Bende, Torsten Blanke und Thomas Deck gelöst. Den nervenaufreibenden Kampf mit abbrechenden und zerbröselnden Korken musste ich allerdings allein durchstehen. Leider half auch der hochwertige Screwpull nicht weiter, da trotz der aktuell gewechselten Spindel sich entweder beim Öffnungsvorgang die Spindel wieder herauszog (der Kork blieb einfach drin) oder aber der Kork brach nach 2/3 einfach ab. Jetzt vermeidet einmal das Hineinplumpsen des Korkrests der sich zudem noch gern in seine Bestandteile auflöste. Vielleicht sollte mir Koal beim nächsten gT mal ein kleines Privatseminar zur Vermeidung von Schweißtropfen geben.:-) Erhöhte Schweißbildung verfälscht die Weinwahrnehmung durch die Bildung ungewollter Aromen.:
Red
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