Titel: 1990er Chateau Phelan-Ségur Beschreibung: Hallo Leute, ja ich weiß, ich hab den Phelan-Ségur 90 schon mal eingestellt. Wenn das Rezept von der Übersichtsseite verschwunden ist werde ich es killen und in das bereits bestehende Rezept von mir integrieren. Zutaten: süßer Duft mit einer Spur Tabak, schwarze Beeren, Cassis, Pflaume, feinherbe Schokolade am Gaumen offen und mit weicher Attacke, dunkelfruchtig, herb aber vollmundig. Der 90iger Jahrgang verleiht dem Wein üppige Formen, er wirkt rund, fett und glycerinreich. Großzügig und kraftvoll für einen CB, sehr reife Frucht (nicht gekocht oder überreif), aber auch mit erdigen Aromen. Burgundesk etwa im Sinne eines guten einfachen Pommard, geradeheraus. Nicht schwerfällig. Zwar nicht der eleganteste, macht aber durch seine sinnliche, vollmundige Art dieses Manko mehr als wett! Gute Länge und Breite und ein schöner Abgang. Für mich eindeutig auf Cru Classé-Niveau, bin ich ein weiteres mal begeistert von diesem 90iger! à point! Wertung: 8 (10) Zubereitung: Hi Harti, hab die Buddel eigentlich aufgezogen um nochmal mit deiner Notiz aus der P-S 88-90er Probe zu vergleichen. Irgendwie scheintsich der 90er bei mir doch besser zu präsentieren. Die Frucht empfinde ich nicht als überreif, aber das ist wohl subjektiv, Geschmackssache halt, und braucht nicht diskutiert zu werden. Von grüner Art kann ich allerdings goa nix feststellen. Vielleicht eben doch die vielzitierte bottle variation ? Hallo Thomas, die beiden grasigen Phélan waren aus der Kiste von Claus G. Ich werde jetzt mal an meinen Bestand gehen, vielleicht habe ich da ja mehr Glück. hgerste, 11.03.04 Anzahl Personen: 2 Zubereitungszeit: 02.03.04 gesehen von: Boris Maskow, Hartmut Gerstenkorn, Klaus Nehr, Cornelia Kistner, Kathrin Schräer, Ender Bodur, Bernhard Wilfart,
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Tasting Notes (
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