Ein unglaublicher Mix aus Power und Finesse! "Péby Faugères", ein 100% reiner Merlot gehört heute zur St. Emilion Top Elite. Experten verleihen dem edlen Cru Höchstnoten, und nicht selten wird ihm eine gewisse "Masseto Affinität" nachgesagt. Château Péby Faugères wurde 2012 vom bisherigen Status als Saint-Émilion Grand Cru in den exklusiven Kreis SAINT-ÉMILION GRAND CRUS CLASSÉ aufgenommen. "Mit dem linken Bein ist er ein designierter Saint-Emilion Grand Cru Classé. Mit dem rechten Bein etabliert er sich klar als Merlot mit fragloser Weltklasse!" (René Gabriel) Der 7,5 ha-Weinberg mit 45-jährigen Rebstöcken profitiert von seiner idealen Hanglange mit süd-südöstlicher Ausrichtung. Die Arbeiten folgen strengen biodynamischen Regeln natürlichen, nachhaltigen Weinbaus. Seit 2009 Umwelt-Zertifiziert ISO 14001. Vinifizierung: zum Teil integral direkt im Barrique, zum Teil in thermoregulierten Holztanks; Kaltmazeration vor der Gärung; dreiwöchige sanfte Maischegärung; malolaktische Gärungen in neuen Barriques. Ausba
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