Titel: 1985er Château Mouton Rothschild Beschreibung: auf anraten bereits gegen 13uhr30 in die normalkaraffe abkommandiert. gegen 16uhr30 an die karaffe geschnüffelt: tolles, fast junges bukett. Zutaten: irgendwann gegen 10 oder 11 dann im glas: tiefdunkles rubin, kein unterschied zu 89. kraftvolle, elegante nase, florale noten, wildrosen. im gaumen prächtiger auftakt, definierte mitte zunächst ohne süße aber tief und lang. brauchte evetuell doch noch mehr luft?!?!?! für mich ein sehr schwer einschätzbarer wein, aber im vergleich zum unsäglichen 89er eindeutiger und strahlender sieger. Zubereitung: gegen den 89er mouton am 25.10.03 bei @ausone verkostet. DANKE, Sascha! Anzahl Personen: Zubereitungszeit:
Quelldatei: 1985er Château Mouton Rothschild wolfgang chambers 30.10.03.htm
Source
Titel: 1985er Château Mouton Rothschild Beschreibung: Diese Vorgeschichte empfinde ich als wichtig (Grillabend in Düsseldorf am 28.7.01): In letzter Zeit hatte ich öfter das Glück, den 85er Mouton zu verkosten. Fairerweise muß ich gestehen, dass mir die Normalflasche anlässlich der 85er Probe bei JB in der Spitze etwas besser gefallen hat. Die jetzt verkostete Magnum war kurz nach dem Dekantieren einfach nicht zu beurteilen, so streng und unnahbar erwies sich dieser Wein. Erst nachdem er ca. 3 ½ Stunden dekantiert war fing er an, sich prachtvoll zu entfalten und zeigte das klassische Bouquet mit Aromen von süßer Cassisfrucht, Tabak, Mineralien und exotischem Gewürz. Dieser opulente, körperreiche, vollmundige und saftige Wein könnte angesichts einer so außergewöhnlichen Entfaltung das überzeugende Dokument für lange Dekantierzeiten abgeben. Nachdem ich bei öfterem Probieren dieser Flasche während der Entwicklungszeit verunsichert war, hat mich der Inhalt nach 3 ½ Stunden mehr als versöhnt. Zweifellos hat die Magnum gegenüber der Normalflasche durch den hohen Cabernet Sauvignon-Anteil dazu geführt, dass dieser Wein erst mal ein strenges, hartes und unerfreuliches Stadium durchmacht. Gegenüber der Einzelflasche braucht die Magnum noch mindestens 5 Jahre Kellerreife. Im Abgang macht sich zwar das noch kräftige Tannin bemerkbar, ist aber trotzdem als angenehm zu beschreiben. Sicher ein ausgesprochen großer Wein und die vor nicht allzu langer Zeit verkostete Einzelflasche lässt vermuten, dass die 85er Magnum etwas zu früh geöffnet wurde. ------- @weinfreek, 12.12.2003: Da einer der Weinfreunde kurzfristig absagen mußte und dadurch der Calon Segur-Flight platzte, habe ich zu der Ersatzflasche Magdelaine den Mouton 85 aus der Normalflasche mit eingebracht. Die Flasche wurde sofort in Magnumdekanter umgefüllt. Die nahezu 10-stündige Dekantierzeit hat ihm gut getan. Der in der Karaffe verbliebene Rest war für JB und mich nochmals 1 bis 2 Punkte stärker wie Stunde
Red
Tasting Notes (
Forum Entries
