Titel: 1983er Château Gruaud-Larose Beschreibung: perfekt erhaltene Flasche, 8 Std. geöffnet, 3 Std. (= zu kurz) dekantiert; ins Glas ergießt sich ein etwas dickflüssiger als üblich erscheinender Wein mit tiefdunkler, stumpfer Farbe ohne jede Aufhellungen am Rand. Zutaten: animalische Nase mit sowohl würzigen als auch süßen Begleitaromen, anfangs recht kräftig, aber m.E. nicht zu aufdringlich (@oli hat das anders empfunden); mit der Verweildauer im Glas flachen die "stalligen" Noten, leider auch der Naseneindruck insgesamt, ab. Am Gaumen zeigt sich ein sehr fleischiger, tiefer Wein mit (schwarzer) Brombeerfrucht, Tabak-und Zedernholzaromen. Säure in gutem Gleichgewicht zur Frucht. Auch die Tannine sind hervorragend eingebunden, unauffällig stützend. Keine Spur von Adstringenz. Mittellanger intensiver Abgang, in dem die animalischen Noten wieder stärker hervor kommen. Zubereitung: Wahrlich kein Cru der eleganten, feinsinnigen Art - dafür ein "Maul voll Wein", wie es fülliger und saftiger kaum sein kann. Müsste perfekt zu einem nur kurz angebratenen Rumpsteak passen. Für mich ein Klasse besser als der parallel verkostete 90er Sassicaia, dem (bei zweifellos hervorragender Struktur) jede Frucht und Saftigkeit abging (93 Palmerfan-Punkte für den Gruaud und 89 für den Sassi). Anzahl Personen:
Zubereitungszeit: 16.02.2002
Quelldatei: 1983er Château Gruaud-Larose palmerfan (Bernhard Lauscher) 22.02.02.htm
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