Titel: 1987er Château Clerc Milon Beschreibung: füllstand into neck, korken(sehr schön!) im eimer. bei ca. 16° dekantiert und 2std. belüftet. farbe noch tiefdunkles granat, nur leicht aufgehellt ohne brauntönung. kraftvolle nase, zunächst kalter rauch und leder, später dörrfrüchte und das, was ich mir unter zigarrenkiste vorstellen könnte. Zutaten: im gaumen mild und rund, ausgereift, strukturierte tiefe mit kurzem finish. sehr feiner säurekern ohne jegliche süße oder frucht mit der typischen pauillac-bitterkeit. alles scheint am rechten platz, obwohl etwas zu wenig dampf, aber fleisch und biss vorhanden. der abgang, wie gesagt, fast schwach und leblos, klassisches rückaroma mit der schönen rauch-note. alles in allem ein unverkennbarer pauillac, ohne daß er wie ein übertrainierter body-builder daherkommt, der aber maskulin wirkt und seine gefälligkeit aus der klaren struktur zieht. Zubereitung: hält sich im glas einige stunden und baut nur sehr leicht ab. das depot im inao war am nächsten morgen noch voll da und genießbar. für mich wiederum ein beispiel, wie gut 87er sein können. der clerc hält sich bestimmt noch 5 jahre, gewinnt jedoch nicht mehr. plv sehr gut. Anzahl Personen: as usual Zubereitungszeit:
Quelldatei: 1987er Château Clerc Milon wolfgang chambers 10.02.02.htm
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