Titel: 1988 Pavillon Rouge Beschreibung: Farbe Rubinrot mit bräunlichen Reflexen. Leichte Aufhellungen am Rand. In der Nase Alkoholisch, von Anfang an leichte Kokosnote, deutliche Frucht Johannisbeere und Kirsche, wirkt trocken, Süssholz und Teer. Zutaten: Im Geschmack am Anfang (direkt nach Dekantierung) dünn und kurz, aber mit zunehmender Dekantierdauer immer besser. Sehr schön, komplex. Sehr erinnernd an Warwick Trilogy, der hatte auch noch diesen Hauch von exotischer Note. Ausserdem auch im Geschmack deutliche Noten von Vanille, Kokos, Zeder, Johannisbeere und einen Hauch Kirsche. Dabei enorm trocken, es fehlt die erhoffte Süesse, die oft mit Weinen höheren Merlotgehalts einhergeht und er präsentiert sich wahrscheinlich auf seinem absteigenden Ast. Vielleicht wird er völlig austrocknen, aber dazu kenne ich mich noch zuwenig aus. Jedenfalls hat er nach am Ende 4 Stunden in der Karaffe erst sein volles Spektrum ausgebildet und wurde dabei zunehmend körperreicher (kann man sich einen Wein schöntrinken??) Alles in allem ein lohnenswerter wenn auch kein überwältigender Wein. Zubereitung: Korkenzieher, Karaffe, Zeit Anzahl Personen: 14.4.2001 Zubereitungszeit: Oenuli
Red
Tasting Notes (
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