Der 50 Hektar große Weinberg des Château Calon Ségur ist auf einer dicken Schicht Garonne-Kies aus den vierziger Jahren mit einem feinen Tonanteil gepflanzt.
Weinbereitung
Ernte vom 24. September bis 9. Oktober. Manuelle Ernte. Erste Kontrolle der Trauben am Rebstock. Vibrierender Entstieler und manueller Sortiertisch. Thermoregulierte Kegelstumpfbottiche aus Edelstahl. Die Gärzeit beträgt 20 Tage. Zweimal täglich umpumpen. Gärung bei 26°C. Malolaktische Gärung (einheimische Milchsäurebakterien) in Fässern aus rostfreiem Stahl bei 20°C.
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