Helles Strohgelb, feine, lang anhaltende Perlage. Sehr feine, komplexe Nase, nach gelber Frucht, Zitrus, kräuterwürzig, und sehr deutlichem Aromen von frischer Brotkrume und Paranüssen, etwas hefig. Im Mund dann sehr trocken. Ein eleganter, aber auch reichhaltiger und seidiger Schaumwein mit würzigen floralen Noten und reintöniger, reifer Frucht. Persistentes Finale.
Ein wirklich gelungener Jahrgangs-Satèn, den ich vielen Mittelkasse-Champagnern vorziehen würde!
Inspiration: Klassischer Apéritif, aber auch als Solist und Abend-Begleiter. Wenn zum Menu, dann wie Champagner einsetzen, also zu Meeresfrüchten, Krustentieren und Süßwasserfischen, oder aber zu hellem Fleisch, Geflügel, Reisspeisen, Gemüse- und Nudelaufläufen.
Schaumweine
Degustationsnotizen (
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