Optik: blasses Strohgelb mit kleinen, flinken Perlen.
Geruch: deutlich hefige und dezent fruchtige Nase (Zitrus und Aprikose) mit angenehmer "nasser Stein"-Mineralik, sehr klar und tief, deutet Komplexität an.
Geschmack: wirkt niedrig dosiert mit knackiger, aber wunderbar eingebundener Säure, mittelgewichtig, auf der Zunge vorbildliche Mischung aus hefigen, mineralischen und fruchtigen Steinobst- und Zitrusnoten, Alkohol absolut im Hintergrund, mittellanger bis langer, komplex-feinperliger Abgang.
Fazit: Der im März 2007 degorgierte Sekt schafft fast die Quadratur des Kreises: trotz über 7 Jahre Hefelagerung hat sich dieser Riesliung-Sekt noch seine feine und tiefgründige Frucht erhalten und kann damit sowohl bei Riesling- als auch bei Champagne-Freaks kräftig punkten. Viel besser geht es bei einem Riesling-Sekt eigentlich nicht. Absolutes High-End-Produkt, unbedingte Kaufempfehlung. Tolles PLV (13,80 EURO ab Weingut)
Schaumweine
Degustationsnotizen (
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