Schon gleich nach dem Öffnen steht ein intensiver Duft über der Flasche und im Raum, wie das bei den mineralischen Chardonnay aus Chablis nicht immer der Fall ist. Im Glas kräftig goldgelb, in der Nase Unmengen an Honig mit den dazugehörenden floralen Noten, dazu Heu, etwas Zitrus und viel Mineralisches, dann Meer, frisch und aromatisch und etwas salzig, sehr, sehr gut. Erinnert etwas an einen reifen Savennieres. Am Gaumen sehr dicht, von einer außergewöhnlichen aromatischen Komplexität, kraftvoll, aber durch die präsente Säure sehr lebhaft und elegant und ohne jegliche vanillige Breite, der Wein hat ja auch kein Holz gesehen. Der Abgang lang und länger mit viel Mineralik und etwas Jod. Sehr, sehr gut.
Rot
Degustationsnotizen (
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